всегда так будет себея вести?
ну скорее всего да))
я делаю так: как только в духовке тесто покрывается коркой, я помогаю жидкости выбраться из под этой корочки, путем надрезания ножом по краям формы.. прям по кругу)) оттуда сразу вытекает жидкое тесто (оно как бы пенится) и получается достаточно высокий кексик...
если этого не делать - не знаю что получится... скорее всего из-за корки не сможет подняться и пропечься....
или лопнет только с одной стороны и через эту дырочку вытечет все криво) уж лучше самой помочь
Кста... сейчас делаю "Медовик"