Дневник безудержной домохозяйки

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Дневник безудержной домохозяйки » первые блюда » Борщ от Зайцы

Борщ от Зайцы

Страница: 1 2  

Сообщений 1 страница 30 из 31

1

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо, мозговая косточка с мясом) — 400 г
    Картофель (зависит от кастрюли. У меня 3 л.) — 3 шт
    Свёкла — 3 шт
    Морковь — 1 шт
    Лук-1 крупная шт
    Капуста белокочанная - половина среднего вилка
    Помидор (большой) — 1 шт
    Уксус — 2 ст. л.(по желанию,я не кладу)
    Сахар — 1 ст. л.
    Соль
    Укроп свежий
    Чеснок

мясо поставить вариться
Когда мясо свариться добавить очищенный картофель
Минут через 5 добавить нашинкованную капусту.  Крышку прикрыть не полностью.
Сковороду разогреть, налить немного растительного масла.
Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и лук, в  конце положить натёртый на тёрке помидор еще немного потушить.
Свеклу натереть так же на крупной терке,и обжарить в отдельной сковороде,
влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст.л. сахара.
Перемешать , накрыть крышкой и оставить  минут на 15.   
Когда капуста и картофель практически будут готовы выложить к ним тушёные морковь, лук, помидор и в самом конце свеклу.
Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.
ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ. ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.
Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.  Накрыть крышкой и дать ещё немного настоятся.
Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны. Приятного аппетита!

Вот,сегодня борщец варила. :rolleyes:

Теги: борщ

0

2

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Красавчик какой! А у меня лагман [взломанный сайт]

0

3

  • Автор: Кокетка
  • Активный участник
  • Кокетка
  • Зарегистрирован: 14.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1397
  • Уважение: +15
  • Позитив: +20
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    26.03.2014 03:42
Zayka_Ya написал(а):

Вот,сегодня борщец варила.

ну хоть ты, Натусь, варишь борщи. )))) а то я уже думала, что только я одна... )))))))))

0

4

  • Автор: lu
  • Активный участник
  • lu
  • Зарегистрирован: 07.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2328
  • Уважение: +56
  • Позитив: +22
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    16 дней 11 часов
  • Последний визит:
    22.03.2014 20:47
  • Реальное имя:
    МАХА

как это???  и я варю!!!!!  мы очень-очень любим борщ с салом, чесноком, горчичкой!!!! нямка!!! :)

0

5

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия
Кокетка написал(а):

а то я уже думала, что только я одна...

Ну прямо,варю пердически,только сегодня решила похвастаться... :D

0

6

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Я тозе. [взломанный сайт]

0

7

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

"Пампушки к борщу двумя способами" от Наташи (nata69)

Рассчитывала на 400 гр муки и закладывала сразу (без приготовления опары) в порядке, согласно инструкции к ХП. На 1 пампушечку пошло около 70 гр теста. Всего из этого колличества теста получилось 10 пампушечек. Разделила, слепила, уложила в форму смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Рассаивались примерно 30 минут (дать подойти). Пекла в духовке при 180 градусах 25-30 минут.
Горячие намазала чесночным соусом.

Тесто:
Мука- 400 гр
вода тёплая - 100 мл
молоко - 50 мл
яйцо - 2 маленьких (или 2 обычных; полтора взять на тесто, 0,5 оставить на помазку сверху)
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
масло растительное - 50 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

Программа: "Тесто"

Чесночный соус:
чеснок - 6-7 зубков (измельчить чеснокодавкой)
соль - 1 ч.л.
вода кипячёная остывшая - 1 ч.л.
укроп - 2 столовых ложки резаного замороженного
масло растительное - 1 ст.л.
Хорошо перемешать.

0

8

  • Автор: Hakuna_Matata
  • Активный участник
  • Hakuna_Matata
  • Зарегистрирован: 15.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 427
  • Уважение: +19
  • Позитив: +2
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 дня 17 часов
  • Последний визит:
    09.12.2012 21:29

я позавчера борщ варила :) только я все овощи нарезаю, расфасовываю и замораживаю про запас, а потом только мясо сварить и все покидать :)

0

9

  • Автор: Натико
  • Активный участник
  • Натико
  • Зарегистрирован: 18.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 353
  • Уважение: +2
  • Позитив: +3
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 дня 23 часа
  • Последний визит:
    16.01.2014 11:40
Mozayka написал(а):

Свёкла — 3 шт    Морковь — 3 шт    Капуста белокочанная (чуть меньше средней) — 1 шт    .

Ты это все туда кидаешь?  http://forumupload.ru/uploads/000d/33/ea/56464-5.gif
Забавно. Сколько людей, столько рецептов  http://forumupload.ru/uploads/000d/33/ea/56466-2.gif
А я свеклу нашинкованную (одну и небольшую правда) кидаю прямо в бульон первую. И вывариваю, пока не посветлеет полностью. Потом- картошку, как закипит- капусту (не в таком количестве тоже), как закипит- зажарку из моркови (1 небольшую)+ лук+ перчик болгарский+ томат (или паста или свежие, но штуки 3 точно).Как закипит- чеснок + зелень. Покипит буквально минут 7 и все. Выключаю. Он сам потом доходит. http://forumupload.ru/uploads/000d/33/ea/56473-2.gif

0

10

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

А какого он у тебя цвета,Натусь?

0

11

  • Автор: Натико
  • Активный участник
  • Натико
  • Зарегистрирован: 18.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 353
  • Уважение: +2
  • Позитив: +3
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 дня 23 часа
  • Последний визит:
    16.01.2014 11:40

Обычного борщевого такого томатненького. Но не бардово-свекольный конечно

0

12

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Маш,вот бы еще фоточку,как ты умеешь... http://forumupload.ru/uploads/000d/33/ea/56473-2.gif

0

13

  • Автор: lu
  • Активный участник
  • lu
  • Зарегистрирован: 07.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2328
  • Уважение: +56
  • Позитив: +22
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    16 дней 11 часов
  • Последний визит:
    22.03.2014 20:47
  • Реальное имя:
    МАХА

ну как буду готовить - сфоткаю))
мы сейчас по нестандартным супам проходимся)  сырный, минестроне и т.д.

0

14

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56
Натико написал(а):

А я свеклу нашинкованную (одну и небольшую правда) кидаю прямо в бульон первуюнн

Свеклу надо обязательно пассеровать(см. рецепт у Маши) и обязателен уксус,тогда цвет борща будет свекольный.
Я варю как Маша.Только картошку целую кидаю и потом мну ее с чесноком и жирком срезанного со свинины ,кидаю в борщ и даю только прокипеть.Из специй только перец-лаврушка.

0

15

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия
Libelle написал(а):

обязателен уксус,тогда цвет борща будет свекольный

Я уксус не кладу,у меня все равно цвет свекольный,иногда чуть не чёрный(образно),зависит от свеклы. http://uploads.ru/t/S/l/U/SlUob.gif

0

16

  • Автор: Кокетка
  • Активный участник
  • Кокетка
  • Зарегистрирован: 14.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1397
  • Уважение: +15
  • Позитив: +20
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    26.03.2014 03:42

Люба, про тмин мой забыла ))).  я по своему рецепту борщ варю. но в природе вариантов этих борщей большое множество, кому как нравится.)))

0

17

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Мне нравится все,что  http://uploads.ru/t/W/8/V/W8VHx.gif  не своими руками.
Наташ,про тмин -то я напрочь забыла.Но это разве не вкислые щиты писала,надо класть?Я ведь тогда с тмином и варила,только не помню что.
А тмином я теперь посыпаю квашенную капусту прямо в салатнике.

0

18

  • Автор: Кокетка
  • Активный участник
  • Кокетка
  • Зарегистрирован: 14.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1397
  • Уважение: +15
  • Позитив: +20
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    26.03.2014 03:42

ага, Люб.))) просто я борщем называю тот борщ, который с квашеной капустой, у меня муж другой не ест.

0

19

  • Автор: Кокетка
  • Активный участник
  • Кокетка
  • Зарегистрирован: 14.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1397
  • Уважение: +15
  • Позитив: +20
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    12 дней 14 часов
  • Последний визит:
    26.03.2014 03:42

Люб, ты варила мой борщ с кваш.капустой, там тмин тебе понравился. )))

0

20

  • Автор: Натико
  • Активный участник
  • Натико
  • Зарегистрирован: 18.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 353
  • Уважение: +2
  • Позитив: +3
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 дня 23 часа
  • Последний визит:
    16.01.2014 11:40
Libelle написал(а):

Свеклу надо обязательно пассеровать(см. рецепт у Маши) и обязателен уксус

http://uploads.ru/t/4/3/0/430sA.gif Хохлушку учить борщ варить??? http://forumupload.ru/uploads/000d/33/ea/56466-2.gif

0

21

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56
Натико написал(а):

Хохлушку учить борщ варить???

Тогда странно,что не знаете,что свеклу надо пассеровать,а не бросать сырой .

0

22

  • Автор: Натико
  • Активный участник
  • Натико
  • Зарегистрирован: 18.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 353
  • Уважение: +2
  • Позитив: +3
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 дня 23 часа
  • Последний визит:
    16.01.2014 11:40
Libelle написал(а):

Тогда странно,что не знаете,что свеклу надо пассеровать,а не бросать сырой

Странная категоричность http://out-club.ru/board/images/smilies/bp/dy.gif
Я поделилась семейным рецептом, родившемся не на пустом месте http://out-club.ru/board/images/smile/secret.gif. Не более http://out-club.ru/board/images/smilies/bp/bt.gif

Кокетка написал(а):

я по своему рецепту борщ варю. но в природе вариантов этих борщей большое множество, кому как нравится.)))

+100  http://uploads.ru/t/Z/4/y/Z4yMa.gif

0

23

  • Автор: lu
  • Активный участник
  • lu
  • Зарегистрирован: 07.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2328
  • Уважение: +56
  • Позитив: +22
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    16 дней 11 часов
  • Последний визит:
    22.03.2014 20:47
  • Реальное имя:
    МАХА

Не спорьте, девушки!! :)
В разных концах Украины борщ готовят по-разному!

Посмотрите какой я рецепт отрыла - обалдеете))
Кликай

0

24

  • Автор: Leningradka
  • Активный участник
  • Откуда: ПП
  • Зарегистрирован: 08.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 876
  • Уважение: +10
  • Позитив: +2
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    11 дней 11 часов
  • Последний визит:
    14.02.2014 17:36

У меня подружка родилась и живёт на ( в) Украине, так она борщ варит с фасолью! Капусту кладёт свежую. А я в борщ, вообще, не кладу капуту. Никакую.

0

25

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56
lu написал(а):

Не спорьте, девушки!!

да что спорить-то?Спросили про цвет.Я и ответила,что цвет дает пассеровка.И мне всегда говорили,что цвет усиливает уксус.

lu написал(а):

какой я рецепт отрыла - обалдеете)

где ж старое сало взять? Я сало срезаю с вареной свинины,так как борщ исключительно на свинине варю.Потом его толку в ступке с чесноком и вареной целиком картошкой.

0

26

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия
Libelle написал(а):

где ж старое сало взять?

А там написано в рецепте как сделать старое сало.

Libelle написал(а):

Потом его толку в ступке с чесноком и вареной целиком картошкой.

Фигасе,а еще говорила что только по-быстренькому делаешь,а сама вон какая старательная. http://uploads.ru/t/y/5/r/y5rlE.gif

0

27

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Разве долго толкушкой размять сало,картошку и чеснок?Я ж не маньяк все это пестиком  растирать.

0

28

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    18.04.2024 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Что-то я с трудом представляю как можно размять сало... http://uploads.ru/t/W/X/N/WXNuB.gif
И очень меня удивил факт именно старого сала,оно же вонючее становится... http://uploads.ru/t/A/b/0/Ab0Vv.gif

0

29

  • Автор: lu
  • Активный участник
  • lu
  • Зарегистрирован: 07.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2328
  • Уважение: +56
  • Позитив: +22
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    16 дней 11 часов
  • Последний визит:
    22.03.2014 20:47
  • Реальное имя:
    МАХА

Про старое сало я, кстати, не первый раз уже слышу/читаю)))

И я ничего не давлю.. я не люблю борщ-пюре))) люблю бульончик жиденький....

0

30

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56
lu написал(а):

я не люблю борщ-пюре)

Я кладу на кастрюлю две картофелины,никакого пюре не получается.И нам намного вкуснее,нежели картошка брусочками.Сало вареное со свинины толчется замечательно прямо вместе с чесноком.
Да,если кто будет варить с кислой капустой и тмином  http://gnezdo.0pk.me/viewtopic.php?id=655  .Мешайте со дна,когда в тарелки разливать,а то тмин так и останется на дне кастрюли.

Отредактировано Libelle (04.12.2011 22:23)

0

Страница: 1 2  

Вы здесь » Дневник безудержной домохозяйки » первые блюда » Борщ от Зайцы

Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно