Этот густой суп гороховый похож на немецкий айнтопф, который представляет собой и первое, и второе блюдо одновременно. За счёт нута и куриного мяса суп получается очень питательным, овощи и томатный соус делают блюдо ярким и насыщенным, а пряности придают особый аромат.

Продукты (на 4 порции)

• Курица (любая часть) — 450 г

• Нут сухой — 100 г

• Перец болгарский — 150 г

• Помидор — 200 г

• Лук репчатый — 100 г

• Морковь — 100 г

• Соус томатный — 80 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Сахар — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

• Паприка сладкая — 1 ч. ложка

• Перец душистый молотый — 1/4 ч. ложки

• Карри — 1/2 ч. ложки

• Кумин (зира) — 1/2 ч. ложки

• Лавровый лист — 2 шт.

• Масло растительное — 3 ст. ложки (45 мл)

• Петрушка свежая — 10 г

• Вода — 800 мл

Как приготовить:

• Подготавливаем все необходимые продукты. Болгарский перец у меня уже нарезанный и замороженный. Вместо куриных голеней можно взять любые другие части куриной тушки. Чтобы сэкономить время, вместо сухого нута можно использовать консервированный (его понадобится 200 г).

• Сухой нут промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь в прохладном месте. Воду после замачивания нута сливаем. Заливаем нут чистой водой. Варим нут примерно 40 минут, до готовности. После того как нут приготовился, воду сливаем.

• Для бульона курицу в кастрюле заливаем 800 мл воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Снимаем пену и варим бульон на маленьком огне 40 минут. После этого курицу вынимаем из бульона и даём ей немного остыть.

• Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем перьями, а морковь - кубиками. В толстостенной кастрюле или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости и легкого золотистого оттенка.

• Добавляем нарезанный сладкий перец. Обжариваем еще 2 минуты.

• Мясо курицы отделяем от кости, нарезаем кусочками и добавляем в кастрюлю. Обжариваем 3-4 минуты.

• Помидор опускаем на 1-2 минуты в кипяток, а затем очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем помидор в кастрюлю. Также добавляем томатный соус, немного соли, сахар, зиру, душистый перец, паприку и карри. Перемешиваем и тушим 5 минут на среднем огне.

• Чеснок очищаем, нарезаем маленькими кусочками и добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем лавровые листья. Добавляем нут. Содержимое кастрюли заливаем куриным бульоном.

• Варим суп, не накрывая крышкой, на среднем огне 15 минут. За 5 минут до конца приготовления досаливаем по вкусу.

Суп с курицей, нутом и овощами готов. Подаем суп горячим, посыпав измельчённой петрушкой. Приятного аппетита!