Осетрина

Поделиться121.01.2012 19:11

Автор: Марта
Активный участник
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 11.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 3177
Уважение: +60
Позитив: +25
Пол: Женский
Провел на форуме:
20 дней 7 часов
Последний визит:
30.11.2013 20:56

Покупаем маленького осетрика.Отрезаем башку и хвост. Тушку натираем солью с перцем.Кто любит рыбные специи, может добавить.Я считаю,что они весь вкус рыбы перебивают.
Берем пергамент и хорошо заворачиваем тушку.Потом перемотать получше нитками.Даем немного полежать.Кладем в КИПЯЩУЮ воду в подходящую ширкую кастрюльку или миску.После закипания варить не больше 20 минут.Выловить и немного остудить.Бумагу снять с ТЕПЛОЙ рыбы.Потом порезать ее вдоль.Снять с каждой половинки кожу и нарезать порциями.
Ориентировочная цена 300р за кг в ТЦ Облака.

Теги: рыбное,закуска

+1

Поделиться221.01.2012 19:36

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
20.04.2024 12:42
Реальное имя:
Наталия

Ура,ура,спасибо!
Теперь хоть буду знать как правильно его готовить.
А то мы как-то купили и пекли в духовке.
Ну совсем не то что ожидалось.

0

Поделиться321.01.2012 21:32

Автор: Марта
Активный участник
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 11.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 3177
Уважение: +60
Позитив: +25
Пол: Женский
Провел на форуме:
20 дней 7 часов
Последний визит:
30.11.2013 20:56

А в Ашане почем? У нас на Бутырке запредельно.

0

Поделиться421.01.2012 21:57

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
20.04.2024 12:42
Реальное имя:
Наталия

Я года два назад покупала,сейчас не знаю.
Теперь рецепт есть,обязательно посмотрю.

0

Поделиться530.01.2012 19:10

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
20.04.2024 12:42
Реальное имя:
Наталия

В АШАНе осетрина по 430 р. кг.
Купили,пойду пробовать рецептик.

0

Поделиться630.01.2012 21:14

Автор: Марта
Активный участник
Откуда: Москва
Зарегистрирован: 11.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 3177
Уважение: +60
Позитив: +25
Пол: Женский
Провел на форуме:
20 дней 7 часов
Последний визит:
30.11.2013 20:56

Mozayka написал(а):

по 430 р. кг.

Ого!Я сразу засомневалась,что можно купить дешевле,чем семгу.У себя не смотрела.Но подружка где-то всегда могла отлавливать ее дешево.

0

Поделиться730.01.2012 23:08

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
20.04.2024 12:42
Реальное имя:
Наталия

Часто за осетрину стерлядь продают,может в этом дело?
Помню,первый раз когда купила эта рыбина была вся в слизи,я с ней измучилась, сегодняшний осетр без всякой слизи был.
И еще, я приготовила,но теперь мне кажется что все-таки нужно более большую тушку покупать,если резать как деликатес.