Творожное печенье

творога 9% 400 г.
маргарина 250 г. (или сл. масло)
сахара (в тесто) 150 г.
ванильного сахара 2 ч.л.
сметану 3 ст.ложки
соли 0,5 ч.л.
яйцо 1 шт.
разрыхлителя 2 ч.л. (или 1 ч. л. гашеной соды)
муки 300-400 г. (смотреть по консистенции теста, оно должо быть не крутым, но и не липнуть к рукам)

Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить все в растертый маргарин, хорошо перемешать. Добавить творог, сметану, соль, переменать. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто.

Теперь самое интересное.... Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Кто хочет похрустеть, то можно взять специальны формочки для резки теста и сделать так:

А кому хочется мягких творожных печенюшек и к тому же очень красивых, можно сделать так: делаем на раскатанном тесте кружочки большой, широкой кружкой (у моей диаметр 10см - самое то!) и обмакиваем их только одной стороной в сахарный песок чуть-чуть прижимая.

Затем складываем пополам сахарной стороной внутрь и опять одну сторону в сахар

Эту половинку тоже складываем пополам и опять только одну сторону в сахар

И выкладываем наши будущие печенюшки на противень, смазанный маслом или устеленный бумагой для выпечки, сахарной стороной вверх.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170-180 гр. минут 20.. вобщем до золотистого цвета. я сначала пеку в режиме верх/низ, а потом включаю только верх (а-то шибко шпарит у меня верхушка) для уравновешенных духовок можно только верх))))))))))))

И вот результат: