Покупаем  томаты-сливки,они мясистые и малосочные,в общем самые подходящие.
Режем пополам (если крупные тогда на четвертинки),вынимаем семечки,посыпаем крупной солью, посыпаем чесночком, и прованскими травами,сбрызгиваем растительным маслом. (кто любит, берите оливковое)
Ставим в духовку на 50 гр  с обдувом,с открытой дверцей на всю ночь.
Можно использовать электросушилку.

Часть томатов я закладываю в банку,заливаю горячим растительным маслом. Остальное складываю в обычную банку для хранения с хорошей крышкой.