Вот он, мой дорогой))))

Часто готовлю Лоранский пирог. Наверно это все-таки закуска, т.к. лучше всего его есть в охлажденном виде.
Не очень быстро готовится, но впринципе, ничего сложного. Опять же-таки, блюдо на любителя, т.к. делается оно с брокколи и мускатным орехом. Можно и не класть какой-то ингридиент, но будет уже не Лоранский пирог....

Количество ингридиентов расчитано строго на форму, которая на фото. Диаметр 27 см!!!

тесто:
50 г сливочного масла (или маргарина)
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
200 г муки
0.5 ч.л. соли
начинка:
300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брокколи
100 г лука
соль
растительное масло
заливка:
200 мл сливок (20-33%)
150 г сыра
2 яйца
0,5 ч.л. мускатного ореха (если любите мускатный орех, то лучше целую ложку без горки)
соль

Тесто:
Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо), добавить воду и перемешать. Добавить муку и соль, замесить тесто.
Завернуть в пакет, положить в холодильник на 30 минут. (не более) я обычно делаю тесто когда уже начинка жарится.

Начинка:
Куриное филе отварить до готовности, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки, добавить грибы и жарить еще минут 15
Добавить куриное филе и брокколи, жарить еще 15 минут. Немного остудить.

Заливка:
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца немного взбить и добавить сливки, перемешать.
Добавить тертый на мелкой терке сыр, мускатный орех и опять перемешать.
Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики. На него выложить начинку и сверху намазать заливкой.
Выпекать при температуре 180 30-40 минут. (вобщем до сильно золотистой корочки)

ну % я же написала)) 22-35 - я беру фирмы Пармалат 22%, либо беру Пармалат 35% и разбавляю чуток Домиком в Деревне 20% (а-то Пармалат очень густые)

Да, брокколи сначала разморозить, порезать и хорошо обжарить со всем вместе

На здоровье!

Я в сковородке все посильней обжариваю.. аж чтобы корочка начала появляться.. мне кажется так ароматнее
А когда обжариваю грибы, подливаю чуточку водички, чтоб они не высохли.

Ого!!!!! Ничего себе тазик!!!
теста бы хватило, если его печь в нужной форме.. как у меня на фото, стеклянная.. в ней все подобные пироги пекут!
А еще я вижу что сверху сыр тертый.. Вы его со сливками и яйцом не взбивали?

все-равно тазик))))))))))))))))))))) бортики-то высокие.. у моей на бортики 2 см - хватает теста))
егож много не нужно... так, чтоб форму создать)

Выглядит аппетитно!   Какие грибы добавляли?

Ну как на вкус??
обязательно попробуйте холодным! приям из холодильника!
Ох.. столько времени на Вы общались... ну лан.. попробую)))))))))))
Отлично!! Я рада что понравилось!

Вот на этой основе можно делать с ветчиной и луком)))  рыбой и картошкой.. и все в этом роде)))

и даже фруктовый! свежие ягоды выложить, промазать маскарпоне и сверху еще желешкой залить и поставить в холодильник застывать))) тока тесто тогда посластить и отдельно выпечь..
сделаю - напишу рецепт и последовательность

Готовить, так готовить!
Вот мой пирог:

Да! Три дня ели. Но он такой вкусный. Даже холодный. И корочки мучные такие вкусные! Обычно, я тесто выкидываю, съедая начинку. А тут даже пустые корочки вкуснейшие.
Маша, спасибо за рецепт!