Моя дочь кефир поменяла на сметану. И у нее получилось.

для уточнения

1. Яйцо 1 шт.
2. Сметана 200 гр
3. Сахар 2 ст.л.
4. Сода 0,5 ч.л.
5. Соль на кончике ножа
6. Ванилин по вкусу
7. Мука 1 неполный стакан
8. Масло растительное 4-5 ст.л. (для обжаривания)

Готовим тесто:

Смешиваем все продукты (кроме муки). Мне удобнее перемешивать вилкой.
Продолжая перемешивать, постепенно добавляем муку. У меня уходит, примерно, стакан. Тесто должно получится достаточно густым, таким, чтобы на сковородку его можно было выкладывать ложкой.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой. Жарим на среднем огне сначала с одной стороны.
Когда на оладушках появятся маленькие пузырики - переворачиваем на другую сторону.
Обжариваем до золотистого цвета. При необходимости добавляем масло.
Выкладываем на тарелку и подаем на стол с любым соусом, вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной. Попробуйте, мой рецепт понравится вам и станет одним из самых любимых и быстрых. Ведь время приготовления всего лишь полчаса!