"Альфахорес" - аргентинское песочное печенье.

Потрясающий вкус! Просто волшебные печеньки!!!

Тесто:
380 гр. муки
250 гр. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
200 гр. растопленного маргарина (сливочного масла),
200 гр. сахара
3 ч.л. ванильного сахара
3 яичных желтка
3-4 ст.л рома, виски или коньяка.. можно даже водку)))

Начинка/посыпка
1 банка вареной сгущенки
1 стак. жареного арахиса, можно любые другие орехи (грецкие)
1 стак. кокосовой стружки (можно что-то одно. я кокос не люблю, по этому только орехи 2 ст.)
сахарная пудра.

Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное. Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Часть теста раскатать ~ 4 мм толщиной - я раскатывала чуть тоньше, чтобы было побольше штук))) (остальное тесто держать накрытым). Вырезать кружочки, диаметр 5-8 см. Очень-очень аккуратно переносить кружочки на противень - тесто сильно рвется и крошится! Выпекать на застеленном пергаментом противне 20-25 мин при 160*С. Печенье почти не поменяет цвет,станет слегка кремовым (не доводить пока оно начнет подрумяниваться!!!). Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Далее:намазываем одну печеньку не очень толстым слоем сгущенки и склеиваем с другой. Бока также обмазываем сгущенкой и прокатываем, как колесо по орехам или кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо и еще раз посыпаем сахарной пудр