Армянский острый соус - на основе томатной пасты, оливкого масла, чеснока и кинзы
лук 2 большие луковицы
чеснок 8 зубчиков
томатная паста 6 ст. ложек
оливковое масло 6 ст. ложек
вода 100 гр
сахар 2 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
черный перец 1/2 кофейной ложечки
красный перец 1/2 кофейной ложечки
кинза пучок

Томатную пасту надо выбрать как можно более качественную, концентрированную и ароматную. Не рекомендуется пользоваться фуд-процессорами и терками, так как соус может начать горчить. Все продукты очень мелко измельчить ножом. Затем перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, что бы все компоненты пропитались вкусом друг друга. Если нет кинзы, или вы не любите ее запах, можно использовать петрушку, тоже вкусно и очень полезно, но это уже другой вкус. Так же можно взять кинзу и петрушку на половину.

Соус очень полезный и содержит много витаминов. Замечательно сочетается с шашлыком, мясом, рисом и картошкой. Содержит мало калорий, а если поставить меньше оливкового масла, то и калорий будет еще меньше.

Теги: для мяса,для рыбы,для пасты,для риса