Чебуреки   

     Для теста:
    2 стакана муки
    2 ст. ложки растит. масла
    соль
    1 стакан кипятка
    Начинка № 1:
    мясо
    ст. ложка томатной пасты (или томатный сок)
    1 большая луковица
    зелень
    соль специи по
    Начинка № 2
    мясо
    1 большая луковица
    кефир
    зелень
    соль специи
Приготовление
Делаем заварное тесто очень простым способом.:
2 стакана муки высыпать в миску
2 ложки растительного масла влить туда же
добавить щепотку соли
влить стакан крутого кипятка и быстренько перемешать ложкой
чуть остынет, продолжать замешивать руками
накрыть салфеткой и дать постоять, до полного остывания
Приготовить начинку:
мясо, у меня была свинина, измельчить в мясорубке
луковицу мелко порезать и поджарить
добавить томатную пасту или сок
если начинка получиться густой, слегка разбавить водой
посолить, поперчить, добавить мелко порезанную петрушку и любые специи на ваш вкус
с такой начинкой я делала чебуреки много раз.
В инете вычитала ещё другую начинку, которую сегодня решила испробовать:
1 сырую большую луковицу измельчить в мясорубке
мясо смешать с луком
добавить кефир
посолить, добавить зелень петрушки и специи
дать немножко постоять, что бы кефир подружился с мясом.
Всё готово! Тесто раскатываем, вырезаем кружочки вашей любимой величины, накладываем начинку, сворачиваем и защипываем, аккуратно выпуская воздух из чебурека. Жарим.
Я жарила на сковороде, в растительном масле.
Чебуреки получились хрустящие сверху и нежные и сочные внутри. Рекомендую
Приятного аппетита.