Домашний хлеб. Советуемся.

Поделиться120.03.2011 20:48

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

lu написал(а):

а я тут накупила мака в пакетах.. как почитала сколько с ним возни.. мне аж дурно стало))))) не знала что с ним нужно что-то делать.... думала с сахаром перемешать и в пирожки или рулетики запихивать))) ан нет....
вот никак руки и не доходят что-нить с маком сделать. А он дорогой собака.. меня жаба душит что вот так 2 пачки большие валяются
оказывается продается какая-то готовая смесь для выпечки... с маком уже ниче не надо делать.. открыл банку и намазал...

Маш,а я хлеб с маком пеку,прямо с сырым,вкусно.

0

Поделиться205.04.2011 10:20

Автор: Натико
Активный участник
Зарегистрирован: 18.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 353
Уважение: +2
Позитив: +3
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
16.01.2014 11:40

Девчонки, кто делал ржаной хлеб типа Бородинского, как туда квас добавлять? Кто что пишет- кто заваривает кипятком на 2 часа, кто так в сухом виде и кидает сразу... Как делать-то? [взломанный сайт] [взломанный сайт]

0

Поделиться305.04.2011 13:26

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Я делаю с суслом. 40 мл+вода. :flirt:
Рецепт
Сусло+вода=290 мл.
масло олив= 2ст.л
сахар=1.8 ст.л.
соль=1.5 ч.л
мука пшеничная=2 стакана
мука ржаная=1 ст.
овсяные хлопья=3ст.л.
дрожжи-2 ч.л.

По-желанию можно накидать горсточку обжаренного кунжута или кориандра или тмина. Можно все вместе,немного чтобы было не больше 50 мл. Еще можно перца черного помолоть. :cool:
Я все кидаю. :flirt:
Тоже купила сухой квас,буду в сухом виде кидать.

+1

Поделиться405.04.2011 14:25

Автор: Натико
Активный участник
Зарегистрирован: 18.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 353
Уважение: +2
Позитив: +3
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
16.01.2014 11:40

Ага. Спасибо. Пойду с сухим попробую замутить.

0

Поделиться506.04.2011 16:01

Автор: Натико
Активный участник
Зарегистрирован: 18.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 353
Уважение: +2
Позитив: +3
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
16.01.2014 11:40

Вот, где-то видела обсуждение сухих дрожжей. Мол, Саф-момент не ахти... Личные наблюдения: Саф-момент-ы разные. И все по разному поднимают тесто. Вот такие

у меня вообще ничего не поднимают [взломанный сайт] Пользуюсь только красненькими

С ними проблем никаких! [взломанный сайт]

0

Поделиться606.04.2011 16:06

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Натусь,зеленые не для хлеба,а для пиццы.
У меня САФ-момент поднимает все прекрасно. :flirt:
А у кого-нить есть опробованный рецепт хлеба 7 злаков? 8-)

0

Поделиться706.04.2011 20:17

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Сегодня вот пекла сырно-луковый хлеб. От аромата убиться можно.
На корку не обращаем внимания,вся моя семья считает это высшим пелотажем и я того же мнения. :rolleyes:

0

Поделиться806.04.2011 20:45

Автор: Натико
Активный участник
Зарегистрирован: 18.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 353
Уважение: +2
Позитив: +3
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
16.01.2014 11:40

Zayka_Ya написал(а):

Натусь,зеленые не для хлеба,а для пиццы

Дада, я читать умею [взломанный сайт] Просто картинки нашла с разноцветным Сафом для наглядности [взломанный сайт]
А "хлеб 7 злаков"- это что ж туда надо напихать-то? Ну, пшеничная мука-1; ржаная-2; овсянка-3; кукурузная, положим,-4 [взломанный сайт] ; а еще? Рисовая-5,гречневая-6,на 7-ю фантазия кончилась [взломанный сайт]

0

Поделиться906.04.2011 21:02

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

Zayka_Ya написал(а):

сырно-луковый

Натусь, ты сколько лука кладешь? я добавляю небольшую луковицу (обжариваю) на размер L, как-то не очень чувствуется.))))) а сыра сколько? на терке трешь? а бросаешь куда, вместе со всеми ингредиентами? )))))

0

Поделиться1006.04.2011 21:54

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Лука кладу среднюю луковицу,тоже обжариваю. Сыра сегодня бухнула готового в пачке,пармезану=40 гр.,а обычно тру на терке,любой что завалялся в холодильнике. Кидаю в кучу,но последнее это сыр и дрожжи. :rolleyes:

0

Поделиться1106.04.2011 22:10

Автор: lu
Активный участник
Зарегистрирован: 07.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 2328
Уважение: +56
Позитив: +22
Пол: Женский
ICQ: 166148361
Провел на форуме:
16 дней 11 часов
Последний визит:
22.03.2014 20:47
Реальное имя:
МАХА

а я не пеку ничего сейчас... и неизвестно когда буду печь...
меня на стаканчиковой диете так разнесло, что теперь всерьез приходится за себя браться...
29 числа в сауну на ДР.... нужно подтянуться

0

Поделиться1206.04.2011 22:30

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Вот за два года что имею хлебопечку,от своего хлеба не прибавила ни грамма. До этого хлеб не ела вообще.
Так что это заблуждение,что приобретая хлебопечку,приобретаешь задницу. :nope:

0

Поделиться1307.04.2011 00:42

Автор: lu
Активный участник
Зарегистрирован: 07.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 2328
Уважение: +56
Позитив: +22
Пол: Женский
ICQ: 166148361
Провел на форуме:
16 дней 11 часов
Последний визит:
22.03.2014 20:47
Реальное имя:
МАХА

да я тоже от хлеба не полнела никогда особо)))

просто я с ним сильно наедаюсь))) белый кроме меня ни кто не ест, то батона мне на 3 недели хватит.. а это уже сухарь)))))))))))))

0

Поделиться1412.04.2011 11:19

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

купила вчера наконец-то муку из цельнозерновой пшеницы, тонкого помола. а чего, ее просеивать не нужно?)))))) я просиила, но что-то типа отрубей мелких, остались в сите.)))) я их из сита выбросила в просеяную муку и перемешала. собираюсь и дальше так же поступать.
а вы как с этой мукой обходитесь?)))))
хлеб понравился.)))

0

Поделиться1512.04.2011 11:21

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

а вы где такую муку покупаете? )))
я купила 130 руб за пакет, в пакете 1 кг, итальянская, с отрубями.
такая: Мука из цельнозерновой пшеницы Alce Nero (1 кг)

Отредактировано Кокетка (12.04.2011 11:35)

0

Поделиться1612.04.2011 11:48

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

lu написал(а):

белый кроме меня ни кто не ест, то батона мне на 3 недели хватит.. а это уже сухарь)))))))))))))

А я сухарики делаю дня через три,если не съели. :rolleyes:
Натусь,мука,какая хочешь,в Твоем доме продается. [взломанный сайт]

0

Поделиться1712.04.2011 12:13

Автор: lu
Активный участник
Зарегистрирован: 07.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 2328
Уважение: +56
Позитив: +22
Пол: Женский
ICQ: 166148361
Провел на форуме:
16 дней 11 часов
Последний визит:
22.03.2014 20:47
Реальное имя:
МАХА

Кокетка написал(а):

а вы как с этой мукой обходитесь?)))))

Все правильно, просеиваем, а потом остатки из сита обратно в муку сыпем

0

Поделиться1812.04.2011 12:38

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

а вы пекли хлеб с кунжутом? я не пекла, в моей хлебопечке нет такого рецепта.(((((((

0

Поделиться1912.04.2011 12:57

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Я да,а чего в нем особенного?
Просто кидаю все вместе,в обычный рецепт=50 гр,кунжут поджариваю.

0

Поделиться2012.04.2011 12:59

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

ну у тебя получается кунжут внутри булки, а не как посыпка?

0

Поделиться2112.04.2011 13:20

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Чтобы была посыпка,нужно кинуть после третьего замеса,будет тебе посыпка. [взломанный сайт]
Кстати, вот сейчас,наверное и поставлю. [взломанный сайт]

0

Поделиться2212.04.2011 13:28

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

а как я узнаю, который замес третий?)))))

0

Поделиться2312.04.2011 13:40

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Первый раз мешает,потом пищит,еще раз мешает,пищит,вот тогда и нужно закинуть,потому что третий раз уже не мешает,а обваливает только.
Тока тогда не обжаривать думаю. :rolleyes:

0

Поделиться2412.04.2011 14:36

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

ну вот... :question: у меня пищит только один раз, когда все уже готово. )))))))

0

Поделиться2512.04.2011 16:25

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Может у тебя печь с автоматической загрузкой дополнений?
У меня по окончании пищит третий раз. :rolleyes:

0

Поделиться2612.04.2011 16:34

Автор: Кокетка
Активный участник
Зарегистрирован: 14.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1397
Уважение: +15
Позитив: +20
Пол: Женский
Провел на форуме:
12 дней 14 часов
Последний визит:
26.03.2014 03:42

не знаю.)))) я все кладу туда, а когда все готово, печка пищит.))))) мне надо посмотреть проверенный рецепт для моей печки на хлебопечном форуме.)))))))

0

Поделиться2712.04.2011 17:45

Автор: Mozayka
Администратор
Зарегистрирован: 04.03.2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5307
Уважение: +35
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 29 дней
Последний визит:
Сегодня 12:42
Реальное имя:
Наталия

Ну вот,я была права. Но только сидя у компа поздно успела засыпать,пока добежала,он успел пару раз крутануться. В следующий раз не отойду от печки,пока не засыплю. Никакого компа во время дела!

Да,и совершенно точно жарить не нужно,если для обсыпки. :rolleyes: