Мой любимый  заливной пирог.
Заливной пирог на молоке, с пряной картофельной начинкой и сыром

Казалось бы, начинка этого заливного пирога самая простая – из картофельного пюре. Но добавление обжаренного с томатной пастой и специями лука делает вкус начинки богатым – пряным, с лёгкой остринкой и яркими восточными нотками. Заливной пирог на растительном масле и молоке с пряным картофельным пюре приятно удивит своим оригинальным вкусом.
Продукты
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 200 мл
Масло растительное - 200 мл + для смазывания формы
Мука - 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 18 г
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Картофель - 600 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр твёрдый - 130 г
Томатная паста - 80 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Карри молотый - 1 ч. ложка
Имбирь сушёный молотый - 1 ч. ложка
Паприка сушёная молотая - 1 ч. ложка
Чеснок сушёный молотый - 1/2 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1/4 ч. ложки
*
Для украшения (по желанию):
Лук зелёный - 1 пёрышко

Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель очищаем, нарезаем средними кусочками, заливаем в кастрюле небольшим количеством воды и доводим до кипения. После закипания воды солим, добавляем столовую ложку растительного масла.
Варим картофель 15-20 минут, до готовности.
Пока варится картофель, лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук 3-5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавляем специи: смесь перцев, сушёный чеснок, имбирь, карри и паприку. Перемешиваем.
Обжариваем ещё минуту, затем добавляем томатную пасту.
Помешивая, обжариваем ещё 1-2 минуты и выключаем огонь.
С готового картофеля сливаем воду.
К картофелю добавляем обжаренный с томатной пастой и специями лук.
Разминаем картофель в пюре. Если понадобится, добавляем соли по вкусу. Даём остыть.
Для теста в миске соединяем яйца с солью.
Добавляем молоко.
Вливаем растительное масло.
Взбиваем венчиком до однородности.
Затем всыпаем муку и разрыхлитель.
Перемешиваем тесто до однородности.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом (у меня – диаметром 24 см). Выливаем в форму половину теста.
Поверх теста распределяем начинку из картофельного пюре.
Начинку равномерно заливаем оставшимся тестом.
Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог около 40 минут, до подрумянивания.
Сыр натираем на средней тёрке.
Спустя время достаём пирог из духовки и посыпаем сыром.
Возвращаем пирог в духовку примерно на 5-7 минут, до расплавления сыра.
Заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром готов.
Извлекаем выпечку из формы на блюдо. Перед подачей я украсила пирог мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!