Дневник безудержной домохозяйки

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Рецепт кулича.

Страница: 1

Сообщений 1 страница 16 из 16

1

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Знакомая дала рецепт кулича для хлебопечки.
Буду пробовать.
В этом году Пасха 15 апреля. http://uploads.ru/t/k/2/P/k2PeH.gif

Ингредиенты:

для первой закладки:

50 г воды или молока
4 яйца
2 ст. л. сахара
6 ст. л. сливочного масла
2 мерные чашки пшеничной муки
2 ч. л. дрожжей

для второй закладки:

по 1/2 ч. л. соли и дрожжей
1 ч. л. ванильного сахара
4 ст. л. сахара
1 мерная чашка пшеничной муки
1/2 чашки изюма

Способ приготовления: Для выпечки кулича ингредиенты закладывают в два приема. Первая закладка - для опары, вторая - для теста. Рекомендуется продукты для второй закладки приготовить заранее.
Первая закладка: В форму установить лопатку тестомешателя. Заложить ингредиенты по рецепту и включить программу "Специальный хлеб".
Вторая закладка: После звукового сигнала внести вторую закладку. Если ингредиенты плохо перемешиваются с опарой, следует добавить 1 ст. л. воды. Включить программу выпечки "Спец. хлеб".

Теги: кулич,пасха

0

2

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Еще два рецепта с пошаговыми фото.
Ссылка

0

3

  • Автор: Dis
  • Участник
  • Dis
  • Зарегистрирован: 12.04.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23
  • Уважение: +0
  • Позитив: +0
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    6 часов 16 минут
  • Последний визит:
    26.06.2013 22:05

У нас Панас работает уже лет 7 (правда печем примерно 2 раза в месяц) А кулич у нас как-то был такой: http://s19.postimage.org/671yzaggz/IMG_1319.jpg
http://s19.postimage.org/4gixxsyxv/IMG_1321.jpg

0

4

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56
Dis написал(а):

А кулич у нас как-то был такой:

Какая прелесть!Дис,теперь рецепт в студию! И яйца ,и скатерка- тоже прелесть!

0

5

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

У меня глупй вопрос.Кулич квадратным будет?

0

6

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Конечно,кирпичик. http://uploads.ru/t/k/2/P/k2PeH.gif

0

7

  • Автор: Lyusha
  • Модератор
  • Lyusha
  • Зарегистрирован: 06.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1582
  • Уважение: +13
  • Позитив: +0
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    16 дней 15 часов
  • Последний визит:
    14.12.2023 22:31

0

8

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Кулич – сделано в хлебопечке MOULINEX OW 600230.

http://uploads.ru/t/p/u/C/puCnP.png

http://uploads.ru/t/0/L/v/0Lvem.jpg http://uploads.ru/t/M/T/o/MToae.jpg http://uploads.ru/t/c/9/t/c9t0U.jpg http://uploads.ru/t/i/0/c/i0c9w.jpghttp://uploads.ru/t/A/q/u/AquDR.jpg

Ниже научные расчеты:

Ингредиент Кол-во закладка (гр) Кк на 100 гр. Кк в блюде Цена за упаковку(руб) / вес в упаковке Цена в блюде (руб)
Мука в/с 500 325 1625 23,9 / кг 11,95
Дрожжи сухие 3 412 12 10,2 / 12гр 2,55
Соль 6 0 0 10,9 / кг 0,07
Сахар 52 405 211 36,9 / кг 1,92
Масло сливочное 100 662 662 49,9 / 200 гр 24,95
Яйца 2шт 100 120 120 39 / 1 десяток 7,80
Изюм 175 642 1124 46,2 / 180 гр 44,92
Корица 2 0 0 0 0
Кардамон 1 0 0 49,2 / 10 гр 4,92
Пудра сахарная 4 398 16 44,9 / 200 гр 0,9
Для заливки:       
Яйцо (белок) 25 120 30 39 / 1 десяток 1,95
Сахар 30 405 122 36,9 / кг 1,11
Посыпка 5 416 21 32,1 / 30 гр 5,35
Кулич 1162 336 3903    108,39
Ссылка

0

9

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Еще кулич.
В ведерко для хлебопечки положить:
*вода- 50мл
*яйца-4 шт
*сахар- 5-6 ст.л.
* масло растопленнное 6 ст.л.
* мука - 2 стакана
* дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л.
Когда начнет вымешивать тесто второй раз добавляем смешанные в миске:
*соль-0,5 ч.л.
*ванильный сахар - 1.ч.л.
корица-0,5 ч.л.
*мука- 1 стакан
*дрожжи - 0,25 ч.л.

*цедра 0,5 лимона- перемолола в кофемолке
Когда прозвучит сигнал - добавить 0,5 стакана изюма и другие сухофрукты что хотите и цедру лимона молотую(в общей сложности всех 0,5 ст).

Выпекать на программе "Сладкий хлеб" (у меня она под номером 5)
Корочку выставлять самую светлую, сильно подгорает..

Пока еще кулич горячий- смазать взбитым белком(брать охлажденный и взбивать с сахарной пудрой и немножко лимонной кислоты) и посыпать посыпкой для выпечки

стакан - на 200 мл

0

10

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Кто какой кулич испек?

0

11

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

Я не пекла,еще,надо попробовать,чтобы к следующей пасхе быть уверенной.
А ты пекла? http://uploads.ru/t/k/2/P/k2PeH.gif

0

12

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

Нет,хочу по рецепту,который я давала сегодня печь.Но некоторые вещи не могу понять.Например,какой вес выставлять.Как узнать ,когда второй раз тесто месить будет.У меня сначала медленно туда-сюда перемешивает  совем немного времени,а потом как бешенная начинает месить уже долго.Вот когда надо вторую порцию сыпать?
пекла по оригин. рецепту к хп булку бриошь.Это просто обалдеть сладкая булочка получилась.Мои сразу все съели 750г.Я

0

13

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия

После второго замеса обычно идёт звуковой сигнал,после него обычно все и сыпать.
Но почитай еще раз инструкцию,на всякий случай. http://uploads.ru/t/k/2/P/k2PeH.gif

0

14

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

как нарочно кончилась плата за интернет и я не успела переписать рецепт кулица.Испекла по оригинальному рецепту от Кенвуда Булочка Бриошь и накидала туда еще ванилина,изюма,цукатов из тропических фруктов и грецких орехов.Всем очень понравилось.
В рецептах из темы смущает малое количество воды.Зай,а какой вес выставлять.Буду печь на программе Сладкий хлеб.На форуме откуда рецепт, пишут,что у них на ХП на этой программе не неадо выставлять вес.Это может быть такое?Ты бы какой вес выставила?500г?

0

15

  • Автор: Mozayka
  • Администратор
  • Mozayka
  • Зарегистрирован: 04.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5307
  • Уважение: +35
  • Позитив: +154
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    1 месяц 29 дней
  • Последний визит:
    Вчера 11:22
  • Реальное имя:
    Наталия
Марта написал(а):

Это может быть такое?

Может,у меня в Мулинексе есть такие проги,где вес не выставляется.

Марта написал(а):

Ты бы какой вес выставила?500г?

Посчитай приблизительно вес всего содержимого и выстави. http://uploads.ru/t/k/2/P/k2PeH.gif

0

16

  • Автор: Марта
  • Активный участник
  • Марта
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 11.03.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3177
  • Уважение: +60
  • Позитив: +25
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    20 дней 7 часов
  • Последний визит:
    30.11.2013 20:56

прошел год...так кто какой кулич будет печь?
У меня в этом году будет экзотические яйца.Буду красить сандалом.Сегодня купила в азербайджанском магазине,похоже на натертую свеклу.Паренек так и не мог объяснить ,что за дерево натерто,но я выяснила,что сандал.

0

Страница: 1

Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно