В тему - лапша домашняя рецепт
Яркую, вкусную и полезную шпинатную лапшу в лапшерезке можно приготовить в домашних условиях, если у вас под рукой имеется эта техника.

Продукты (на 4 порции)

• Шпинат - 1 пучок

• Яйца куриные - 2 шт.

• Мука пшеничная - 1,5 стакана

• Масло оливковое - 1 ст.л.

• Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые продукты. Шпинат промойте в воде, срежьте с листьев стебли. Если используете замороженный шпинат, то предварительно разморозьте его.

• Нарежьте шпинат лентами и выложите в чашу кухонного комбайна. Туда же вбейте пару яиц, всыпьте соль и влейте оливковое масло. Измельчите содержимое чаши в течение 5-7 минут, стараясь как можно мельче порубить шпинат. (Можно воспользоваться блендером, мясорубкой.)

• Затем всыпьте пшеничную муку в глубокую миску, оставив пару пригоршень для раскатки теста. Сделайте в муке небольшое углубление, влейте в него полученную шпинатную массу и замесите тесто для лапши.

• Тесто получится крутым и плотным. Оставьте его под пленкой на 20 минут.

• После этого разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте его в лапшерезке или руками, постоянно присыпая мукой. Раскатанные пласты теста обязательно должны подсохнуть, прежде чем вы начнете их нарезать лапшой в лапшерезке, иначе они просто прилипнут к технике.

• Спустя 20-30 минут вы сможете нарезать в лапшерезке ровную лапшу выбранного вами размера. Присыпьте домашнюю лапшу мукой и высушите сутки при комнатной температуре, либо в духовке при 60 градусах около 1-2 часов. Хранить домашнюю лапшу из шпината можно в течение 2-3 месяцев в сухом месте.

• Чтобы отварить шпинатную лапшу, ее нужно поместить на 5-7 минут в кипящую подсоленную воду, а затем откинуть на дуршлаг и промыть. Подать блюдо горячим, сбрызнув оливковым маслом и присыпав молотым черным перцем.