Вкусное блюдо к любому столу - овощи на гриле. Представляю вам рецепт приготовления несложного гарнира из овощей на углях. Овощи на гриле сами по себе - очень вкусное блюдо, однако мне нравится перед приготовлением замариновать их в смеси оливкового масла и ароматных трав. Так они получаются ещё вкуснее!

Продукты

• Кабачки молодые – 2 шт.

• Баклажаны молодые – 2 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Перец болгарский – 3 шт.

• Помидоры – 4 шт.

• Перец чили – 4 шт.

Для маринада:

• Масло оливковое – 3-4 ст. ложки

• Хмели-сунели – 2 ч. ложки

• Тимьян сушёный – 2 ч. ложки

• Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

• Соль – по вкусу

Как приготовить:

• Сначала необходимо подготовить овощи и замариновать их.

• Баклажаны нарезаем кружками. Я предпочитаю резать их потолще - примерно сантиметра полтора-два.

• Точно таким же образом нарезаем кабачки.

• Репчатый лук очищаем. И нарезаем кружками. С ним тоже "мельчить" не нужно. Насаживаем лук на шпажки, чтобы колечки не разваливались при обжарке на гриле.

• Чтобы шпажки не были слишком длинными и не мешались при приготовлении, я обрезаю их при помощи секатора.

• Из болгарского перца удаляем сердцевину, затем разрезаем его на 4 части.

• Помидоры не нуждаются в какой-то особой подготовке, их просто необходимо вымыть.

• То же самое нужно сделать с красным перцем чили.

• Переходим к приготовлению смеси для маринования овощей. В глубокой миске смешиваем хмели-сунели, тимьян, соль и свежемолотый перец. Заливаем специи оливковым маслом. Перемешиваем содержимое миски.

• Перекладываем овощи в глубокую миску. Заливаем их смесью масла и ароматных трав. Равномерно распределяем смесь по всей поверхности овощей (кроме помидоров и перца чили - мы их не будем мариновать, потому что мы никак не надрезали им кожицу, и маринад просто не проникнет внутрь).

• Оставляем овощи мариноваться на 15 минут.

• Разводим угли в гриле. Пока я подготавливал гриль, прошло еще минут 10-15, а значит овощи полностью промариновались.

• Не сразу, уже на небольшом жаре, не боясь, что они сгорят, выкладываем овощи на гриль. Примерно через 4-5 минут переворачиваем овощи и держим на гриле столько же времени.

• Овощи гриль готовы.

Приятного аппетита!